永和大王被曝违规豆浆加香精 油条复炸直到卖掉为止

永和大王主要销售豆浆、油条、面食等中式快餐。为保证油条品质，永和大王对油条提出要求，不能反复煎炸，要避免油腻。

 

然而，记者在永和大王石[微博]景山店暗访时却发现，该店在操作时违反店内规定，超过销售时限的油条不但不作报损处理，居然回锅炸一遍再接着卖。虽然永和大王内部对油条的炸制和保存的品质有严格限制，但在实际操作中却并未按照要求执行。

 

传送柜上有提醒油条报废时间的计时牌，但员工并不会按照计时牌提醒的时间对油条进行报损处理。如果发现放置的时长已经超过计时牌的时间，就会更换计时牌，而让油条继续在传送柜上摆放直到卖掉为止。记者在暗访期间发现，这种将放凉的油条回锅加热再端给顾客的情况并不少见。4月27日，有顾客点了两根油条，员工便将不锈钢小盆中的油条放入炸锅中复炸。当时炸油条的小槽中正在炸盐酥鸡，员工便抬起炸炉大槽的盖子，将另一根油条放入大槽里复炸，然后将两根油条分别从大小两个槽子中拿出，用剪刀剪开拿给了顾客。