温州市场现注胶虾每斤一百 胶状物沸水中煮3分钟后消失

每公斤两百元的大虾竟然被注射了不明胶状物。瑞安市民郑小姐前天在瑞安城区南门农贸市场买到3只被“隆体”过的大虾。昨天下午，瑞安市市场监管局玉海所介入调查，当事水产摊贩退还郑小姐100元购虾款。

大虾内的不明胶状物到底是什么？从何而来？当地市监部门正在进一步调查中。

温州瑞安市市场监管局玉海所对瑞安南门农贸市场发现“问题虾”一事已立案调查。该所副所长杜晓隆说，他们将虾里取出的胶状物送检测机构进行DNA检测，将根据结果再对当事者做出处理。

温都昨报道的瑞安市民郑小姐在当地南门农贸市场买到含有胶状物的大虾一事引关注。记者昨走访市区各大农贸市场与超市，在市区大南门农贸市场的两个水产摊位上发现类似“问题虾”。

 

昨天上午10时许，大南门农贸市场一水产摊位在售卖20余只非常饱满的大虾。摊主称，这些虾有的95元一斤，有的90元一斤。

“这些都是野生的，”摊主说，“都好的，刚拿回来的。”记者在购买过程中，店主多次提醒不要“用力过猛”，“把虾的头弄坏了，不买也得买”。最后，记者在该摊位上买了4只大虾。

随后，记者来到该市场另一家水产摊位买了3只大虾。

 

将买来的这些虾剥开后发现，两家摊位的虾里均出现像瑞安郑小姐所反映的“虾的头部和身体两侧，掉落一些胶状物质”的情况。

昨天下午，在大南门农贸市场，面对“虾里面的胶状物到底是什么的问题”，一名摊主说：“这是虾的‘白膏’。”

这名摊主说，他摊位上的虾是从苍南进过来的，除了在市场上贩卖外，他还为市区多家酒店供货。

“你放心，我卖这虾已经卖了10多年了，从来没有问题，都是野生的。”摊主这样说。

 

温州瑞安一菜场出现“注胶虾”剥开可见胶状物

胶状物放沸水中煮3分钟后消失

将带有胶状物的虾煮熟后会是什么样子呢？

记者将带有胶状物的虾放入沸水中煮，大约5分钟后，原先暗藏在虾体内的大块胶状物不见了。

为再次验证，记者将另一只虾体内的胶状物取出，单独放入沸水中煮。胶状物入水后开始溶解，约3分钟后胶状物基本消失在水中。

温州大学化学与材料工程学院李钟玉博士说，明胶胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，是有机物，在沸水中煮能够溶解。

这个简单的实验说明，如果市民买到加入了“问题虾”，在清洗时没有发现，烧煮后胶状物可能就会被吃到肚子里了。

水产专家：虾没“白膏”之说

省海洋水产养殖研究所所长谢起浪说，虾里没有什么“白膏”之说。除了一些虾的虾卵会暴露在体外，虾的腺体是包裹在虾里的。这种在虾头部、虾身上发现的透明胶状物，不大可能来自虾的内部组织。

谢起浪说，他从事水产工作30多年，这种把胶状物注入虾里的事，闻所未闻。如果注胶是为增重，然而虾的个头小，注胶又能增重多少，也许大型的虾重量可能会有所增加，可占比也是很少的，如果是为卖相好，防止解冻后虾会干瘪，其实冻虾解冻后也不会干瘪到哪里去。给虾注胶，耗去人工费不说，销售时很容易被发现，这种做法太愚蠢了。