湖北惊现诡异蓝白小龙虾 究竟能不能吃？ 真相揭秘

7月7日，湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚表示，蓝色小龙虾和白色小龙虾在国外都有，而在国内则比较少见。小龙虾是一个大家族，有600多个种类，我们国内常见的就是红色小龙虾。

　 　蓝色和白色小龙虾在我国出现，有两种可能：一是从国外引进来的;二是由于小龙虾的内分泌作用和环境、食物等因素的影响导致小龙虾个体出现变化。其中，个 体的内分泌作用可能是主要成因，因为小龙虾体内有一种叫做虾青素的物质，它有红色、褐色、蓝色等多种颜色，局部以什么颜色为主，虾壳就会呈现出什么颜色， 这些都是因个体而变的。

　　对于网友提出的污染或变异导致“小蓝虾”和“小白虾”出现的推测，舒教授予以了否定，他说这只是一种极为少见的个体现象，不能反映整个种群的特征和区域环境的变化。舒教授指出，这些虾的颜色尽管不同于我们常见的小龙虾，但食用并不会对人体造成危害。

　　另外，南京市水产研究所副所长周国平表示，这种特殊色彩的龙虾如果是特例出现，那就不足为奇，可能与生长水域环境有关，也有可能与饵料有关，如果从深层次来说，还可能与基因变异有关。“就如白化病一样，属于正常情况。”周国平说。

　 　对于市民怀疑的龙虾“变色”是否和水体污染有关，周国平解释，如果是个例变色不用恐慌，但如果是某一水域大量出现变色龙虾，那就应该警惕。就南京来看， 还没有发生过成批龙虾变色的。周国平同时表示，这些虾的颜色尽管比较罕见，但它们的营养价值还是一样的，大家可以放心食用。